おはようございます😃 生憎の雨ですが元気に営業中です！ 今日は恒例のお肉の部位紹介ですぅー ツラミの紹介ですぅー(´∀｀) 牛のほほ肉。ホッペ、ほほ肉などの別称のほか、京都を中心に天肉という名で呼ばれる事もある。肉質は完全に赤肉なのだか、枝肉以外の部位ゆえ食肉業界ではホルモンに分類されている！ よく動かす筋肉なので肉質は硬いが、ゼラチン質を豊富に含んでいるので煮込み料理では定番の一品で、柔らかくなったほほ肉がホロホロにほぐれる食感！ 焼肉では薄切りになり、噛めば噛むほどしみ出してくる旨味を存分に楽しめる！   今日もご来店お待ちしています^_^