鶴橋ホルモン本舗魅惑ホルモンワールド3

2016年09月22日(木)

硬めだが濃厚なコクのある味わい
ネクタイ

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特徴 ▶️牛の食道部分
▶️噛むたびコクのある旨みが
広がる
ひときわ変わった名称は食道の位置と細長い形状から。味は濃厚でコクがあり、噛むほど深い旨みが口中に広がる。硬さも見た目ほど気にならない。ほとんどみかけることのない部位なので見かけたらまず注文。
ホルモン本舗は、一人前333円と半人前盛り限定数。品切れが多々あります。
常連さんは予約をしてから来ていただいています。皆様も一度食べていただいてわ‼️
バリバリと噛み砕くスナック感覚の部位
ウルテ

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特徴 ▶️牛の気管
▶️小骨をバリバリ噛み砕く
食感が楽しい
牛の気管の軟骨で、そのままでは噛み切れないので細く包丁が入れられてうろこ状になっている。このつぶつぶが切る職人さんなかせ。じっくり焼いて食せばバリバリとスナックのような食感が病み付きに。ビールやサワーのアテにぴったりだ。先日来店いただいたお客様が「ウルテ大好きやけど、歯の間にはさまって3日はとれへんわ」と話をいただきました。お客様は最終ウルテを5人前注文していただきました。お好きな食感だったようです。
ホルモン本舗では、珍しい部位の宝庫です。一度ホルモンワールドに。

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