鶴橋ホルモン魅惑本舗ホルモンワールド3

2016年10月03日(月)

ねっとりとした食感と独特の甘み
レバー 別称キモ

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特徴 ▶️牛の肝臓
▶️鉄分独特のクセのある甘み
▶️2012年の規格基準改正により
生食禁止
牛の肝臓。鉄分を多く含み、独特のクセのある味わいとねっとりとした食感でファンが多い。新鮮な物は臭みが少なく歯応えもよい。見極めのポイントは切り口。エッジが鋭角なのは鮮度バツグンよい証。写真のレバーは最高。
あるいは皿についた血液がすぐに固まるもねはまだ血小板が活動している新鮮な証拠だ。火を通せば通すほど食感がボソボソになり臭みが立ってしまう。厚生労働省が生食を禁止したのは周知の事実。ホルモン本舗では日々美味しくて新鮮なホルモンを提供させていただいています。1品2品のお客様も多数お越しになります。常連様はホルモン2人前にコーラ。レバー、上ミノ
生ビール2杯とさまざまなお客様がお越しです。皆様のお越しをお待ちしております。

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