ホルモン部位紹介!第二胃袋ハチノス

2017年06月16日(金)

おはようございます😃
今日はいい天気ですw
週末という事で人通りも多いですぅー
今日は恒例のお肉の部位紹介ですぅー
今日は蜂の巣【ハチノス】の紹介

牛の4つある胃袋の中の第2胃袋
柔らかい歯ごたえある独特の食感
名称は見た目が蜂の巣ににているところから。
イタリア料理ではトリッパと呼ばれる
定番食材だ!!
下処理で表面の黒皮を剥ぐと柔らかで臭みのない状態に。
基本的に下茹でしてから提供されるのでさっと焼きで充分だそうです!!!!

今日も1日頑張ります!

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